Mehiški origano se nekoliko razlikuje od origana, ki smo ga vajeni pri nas. Rastlina je pravzaprav sorodnejša pravi citronki kot pa origanu. Ima podobno, a bolj izrazito aromo. Divji mehiški origano je ročno obran (ni mlet).

Odlično se poda k mesu ali ribam na žaru, juham, enolončnicam, salsam ter ostalim omakam s paradižnikovo osnovo. Okus se dobro prepleta s čiliji, kumino in papriko. In nenazadnje, je nepogrešljiv dodatek na pici!