Španska dimljena paprika je poznana tudi kot Pimenton de la Vera Dulce. To je priljubljena začimba v številnih sredozemskih jedeh. Vsak Španec prisega na to papriko in njen okus. Paprike počasi sušijo nad hrastovim dimom več tednov, rezultat pa je sladek in dimljen okus.
Uporabljamo jo lahko pri zelenjavnih in ribjih jedeh, pri obarah, odlično pa se poda k mesu z žara.
Paprika je nepekoča.